阿爾山山野12味

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發(fā)布日期：2019-12-25 16:15　


1、涼拌卜留克

卜留克別稱洋蔓菁、洋疙瘩,分布于東北、華北、歐美各國。卜留克含有豐富的維生素C和胡蘿卜素有助于增強(qiáng)肌體免疫功能。其口味清淡、鮮嫩爽脆，含有豐富的維生素c和胡蘿卜素。

2、干炸柳根魚

柳銀魚源于阿爾山烏蘇浪子湖的冷水性野生魚，含有豐富的DHA，維生素A.D.B6.B12含量也很高，遠(yuǎn)高出普通魚類；這道菜色澤焦黃，口味鮮香酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。蛋白質(zhì)遠(yuǎn)高出普通魚類好幾倍。

3、野菜豬肉丸

這道菜使用阿爾山當(dāng)?shù)靥赜械膽?yīng)季山野菜，農(nóng)家散養(yǎng)豬。

其色澤：金黃，口感外酥脆、內(nèi)松軟，口味微苦。

山野菜是長期生長繁衍在深山，草原等自然環(huán)境中的青菜，天然無污染，入菜時(shí)更是質(zhì)地新鮮、風(fēng)味獨(dú)特。富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A等，營養(yǎng)價(jià)值豐富。

4、螞蟻煎蛋

螞蟻煎蛋原料選用優(yōu)質(zhì)的林區(qū)笨雞蛋和阿爾山特有的黑螞蟻。其營養(yǎng)價(jià)值補(bǔ)腎益精，通經(jīng)活絡(luò)，解毒消腫。菜品色澤金黃，口感外焦里嫩，略帶微酸， 主要是螞蟻有蟻酸。

5、天池鯽魚燉豆腐

這道菜食材選用久旱不涸，久雨不溢---阿爾山最神秘的天池野生鯽魚，天池鯽魚的特點(diǎn)是常年有籽。鯽魚為我國重要食用魚類之一，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)等。

此道菜品湯色奶白，入口綿柔，鮮香爽滑。

6、酥炸燕尾菜

燕尾菜主要以采摘其嫩稍食用為主，略有苦味、纖維素豐富；目前還沒有人工種植的記錄，所以它是一道純天然野菜。含有豐富的維生素C和鈣、鐵等元素，味道鮮美、營養(yǎng)價(jià)值極高，具清熱涼血、祛濕解毒的功效。

這道菜色澤金黃，味道微苦。

7、小雞燉蘑菇粉

小雞食材選用散養(yǎng)的小笨雞，蘑菇是阿爾山高質(zhì)量的野生小黃磨。

其營養(yǎng)價(jià)值小笨雞高蛋白， 低脂肪肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%。小黃磨味道鮮美，營養(yǎng)豐富；所以這道菜屬于高營養(yǎng)、低熱量食品，長期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能。

8、醬燜老頭魚

老頭魚是阿爾山烏蘇浪子湖的野生魚。老頭魚全身都可以放心食用，而且所含脂肪低、熱量少，富含豐富的維他命A、D和E，

老頭魚鮮美可口、回味綿長。

9、排骨柳蒿芽

選自于阿爾山林區(qū)改良的二代野豬排和阿爾山當(dāng)?shù)氐囊安肆镅?。色澤：湯色奶白、脆綠。口味：鮮香微澀，葷素搭配，肉香純正。

10、蔥燒木耳蘑

食材來自于阿爾山獨(dú)有的山珍之一木耳蘑，當(dāng)?shù)厝擞址Q它餐桌上的黑黃金。木耳蘑具有益氣、潤肺、補(bǔ)腦、輕活血、養(yǎng)顏等功效。含有大量碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)常食用對(duì)身體十分有好處。

11、嶺南香米菜包飯

嶺南香米來自北緯46°全球最佳水稻產(chǎn)區(qū)，大興安嶺南麓，松嫩平源邊緣。稻田的灌溉用水取自此發(fā)源于阿爾山的洮兒河，該河是整個(gè)中國為數(shù)不多的未受污染河流，其水質(zhì)優(yōu)良。

色澤翠綠.微黃，口味醬香。

營養(yǎng)價(jià)值：大米是維生素B族的主要來源，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。

12、野菜粗糧餅

野菜食材選用綠色無污染的天然野菜婆婆丁，及阿爾山肥沃黑土地所種植玉米的玉米面。野菜婆婆丁（學(xué)名蒲谷英）是一味珍貴的中草藥，性味甘、苦、寒，清熱解毒可用于熱毒證，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。黑土地種植的玉米中營養(yǎng)成分含量高于普通玉米。這道主食十分綠色健康

粗糧餅色澤焦黃，微綠，口味咸鮮，焦香。

 




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