阿拉善斑斕14味

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發(fā)布日期：2020-03-09 11:29　

阿拉善斑斕14味

一、阿拉善烤全羊

烤全羊是蒙古族宴席上最講究的一道傳統(tǒng)名菜，有蒙餐之尊的美譽(yù)。阿拉善王府烤全羊吸收了北京“燜爐烤鴨”技法，逐步形成獨(dú)特烹飪技藝。吃法也從外往里別具一格，羊皮酥脆，羊肉嫩香，層層入味，肥而不膩，齒間留香，回味悠長(zhǎng)。

二、干鮮羊肉雙拼

干羊肉嚼勁十足，咸香不膩，細(xì)品慢咽，余味醇厚；鮮羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮香濃郁，肥瘦相宜，汁香味美。一道菜里，阿拉善羊肉的兩種不同風(fēng)情展現(xiàn)的淋漓盡致。阿拉善每年迎來(lái)數(shù)以萬(wàn)計(jì)的越野英雄來(lái)沙峰跌宕，在沙海角逐之余，再來(lái)一盤(pán)干鮮羊肉雙拼，更顯大漠英雄豪情。

三、黃燜駝排

阿拉善是中國(guó)駱駝之鄉(xiāng)，阿拉善雙峰駝所產(chǎn)駝肉屬低脂高蛋白的天然綠色食品，駝肉被阿拉善人烹飪出各種美味佳肴，黃燜駝排便是其中的經(jīng)典名菜。黃燜讓駝排入味更濃，醬香濃郁，口感醇厚，色如琥珀，潤(rùn)兒不焦， 酥而不膩，肉質(zhì)軟爛，香入骨髓，是阿拉善最經(jīng)典的駝鄉(xiāng)美味。

　　四、蝶花駝?wù)?/strong>

不僅駝肉美味，駝?wù)聘钦湎∈巢摹５務(wù)婆腼儽容^繁復(fù)，清洗、燜煮、修剪、蒸制、去骨、切片、煸炒、再蒸、造型、上湯、勾芡。精巧純熟的烹飪技藝，成就出蝶花駝?wù)浦?。造型精美，筋而不硬，柔軟豐潤(rùn)，味道鮮美，是阿拉善最別致的駝鄉(xiāng)美味。

五、賀蘑燉土雞

賀蘭山生長(zhǎng)著一種被譽(yù)為"阿拉善山珍"的稀有食材——賀蘭山紫蘑。賀蘑遇到土雞，經(jīng)過(guò)小火慢燉，各自的香味釋放融合，散發(fā)出讓人垂涎欲滴的味道。菌香濃郁、雞肉醇香，相融包裹，山珍之味得到了最好的闡釋?zhuān)蔀橘R蘭山美食世界的當(dāng)家菜。

六、羊肉墊卷子

羊肉墊卷子是起源于甘肅河西走廊地區(qū)的特色小吃，流傳到阿拉善，成為家喻戶(hù)曉的特色美食。羊肉墊卷子選用的是阿拉善綿羊羔肉和內(nèi)蒙優(yōu)質(zhì)面粉制作，面卷吸收了羊肉湯汁，咸香軟筋，羊肉軟嫩鮮美，與面卷相得益彰，剛?cè)岵?jì)，百吃不厭，菜飯相伴的絕妙組合，是阿拉善最誘人的大漠美食。

七、燉居延海野生魚(yú)

燉居延海野生魚(yú)用料簡(jiǎn)單，充分體現(xiàn)出野生魚(yú)肉質(zhì)的細(xì)膩鮮嫩，鮮美味濃，頗為驚艷。一邊觀賞“大漠孤煙直，長(zhǎng)河落日?qǐng)A”的磅礴景致，一邊來(lái)一道燉居延海野生魚(yú)，便是最好的人間至味。

八、蓯蓉滋補(bǔ)湯

阿拉善這片神奇的沙海里生長(zhǎng)著被譽(yù)為“沙漠人參”的肉蓯蓉，阿拉善肉蓯蓉是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。阿拉善也被稱(chēng)為“世界蓯蓉之鄉(xiāng)”。蓯蓉滋補(bǔ)湯中羊肉性味甘平，補(bǔ)脾益氣，肉蓯蓉甘而性溫，咸而質(zhì)潤(rùn)，補(bǔ)陽(yáng)不燥，補(bǔ)陰不膩，湯鮮無(wú)膻，溫和清淡，是阿拉善最滋補(bǔ)的大漠美食。

九、沙米涼粉

沙米涼粉是阿拉善一道風(fēng)味小吃。沙米涼粉以阿拉善沙漠野生沙米為原料制作，色澤奶白晶亮。配以蔥油、蒜、鹽、醬油、油辣椒、芝麻、陳醋，香菜段、黃瓜絲，色澤鮮艷，香氣撲鼻，酸辣嫩滑，口舌生津。 暢游沙海，來(lái)一碗沙米涼粉，清心爽胃，便有了一份沙漠小清新美食的柔情。

十、駝肉餡餅

蒙古餡餅是內(nèi)蒙古各地蒙古族的主要面食之一。駝鄉(xiāng)阿拉善駝肉蒙古餡餅自然成為其特色的主食名點(diǎn)。駝肉餡餅皮薄透明，金黃油亮，不膻不膩，面皮筋香，駝肉醇香，是最地道的駝鄉(xiāng)美味，亦是阿拉善人最惦念的鄉(xiāng)愁美食。

十一、鎖陽(yáng)油餅卷沙蔥

鎖陽(yáng)是天然沙生珍稀植物，有補(bǔ)腎、益精、潤(rùn)燥之功能。鎖陽(yáng)油餅，最佳伴侶便數(shù)沙蔥。簡(jiǎn)單清炒后，用鎖陽(yáng)油餅卷食。油餅松軟香糯，清香油潤(rùn)，有一絲淡淡的鎖陽(yáng)味道；沙蔥碧綠清新，辛香撲鼻，清爽可口，即去了油餅之膩，又增加了口感層次。兩種美味在口腔中交流激蕩達(dá)成最佳的味覺(jué)體驗(yàn)，視覺(jué)搭配也極佳，是阿拉善最地道的大漠美食。

十二、豪華拉面

豪華拉面更平民的稱(chēng)呼是“拉條子”，阿拉善賦予拉條子最大的地域特色是拌料豐富。有當(dāng)?shù)匮蛉獬吹母鞣N羊肉拌醬，還要有素炒茄子、辣椒、西紅柿醬，小料有油熗韭菜，油熗蒜蓉，阿拉善油炸辣子。如此豐富的醬料拌著拉條子，一道平民美食頃刻間豪華起來(lái)，豪華拉面也因此得名。豪華拉面，色澤鮮亮、醬汁豐厚、筋道爽滑，香辣美味，是阿拉善最家常的大漠美食。

十三、居延蜜瓜

居延密瓜生長(zhǎng)在緯度與哈密相近的額濟(jì)納戈壁深處，有“瓜中之王”的美譽(yù)。居延蜜瓜個(gè)大型美，營(yíng)養(yǎng)豐富，果肉脆甜，汁液醇蜜，形態(tài)各異，嚼之生津，奇香襲人。居延蜜瓜如今已經(jīng)成為額濟(jì)納金秋胡楊之外的又一道金色風(fēng)景線(xiàn)，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，是阿拉善最甜蜜的大漠美食。

十四、駝奶

駝奶是純天然多功能綠色食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常接近于母乳的初乳。駝奶口味和牛奶相似，但奶油味更濃，稍咸，清新不膩，潤(rùn)滑柔和，散發(fā)著濃郁迷人的奶香，滿(mǎn)含著豐富稀有的營(yíng)養(yǎng)，浸潤(rùn)著濃郁溫情的味道，堪稱(chēng)沙漠白金，奶中精品，是最營(yíng)養(yǎng)的駝鄉(xiāng)美味。

 

走進(jìn)蒼天般的阿拉善，斑斕的色彩讓人流連忘返，斑斕的美食同樣令人口舌生津。阿拉善斑斕14味，以綠色稀有的特色食材，傳承獨(dú)有的美食技藝，醞釀出斑斕的地域風(fēng)味，等著與你的味蕾邂逅！

 




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